德安鵝肉

帶著疲憊的身軀及飢腸轆轆的肚子，陣陣熱炒的菜餚香，讓我已是在不知覺中停駐在店門口，等著品嚐師傅的手藝了。

這家店就位於七腳川溪近花蓮市區段的溪旁，營業時間是傍晚到凌晨的時段，幾次路過發現於吃飯時間皆是座無虛席，今天還好還有空位讓我嚐嚐鮮。

就店家的外觀及招牌的裝設來看，好似台灣版的居酒屋又有著家的飯廳的感覺，好特殊的氛圍，開放式的廚房俐落的廚師三兩下所點的菜就上桌了，沒有耗費許多時間在等待。

點了一份招牌鵝肉飯及幾樣小菜，鵝肉飯~淋上少許經烹調留下的油脂和少許的油膏搭拌調味香味滿溢，光是看就讓人食指大動；鵝胗~汆燙的軟嫩適中沒有過老的情況，不需要過多的醬料處理，簡單的蒜蓉醬及嫩薑絲足以去除鵝肉本身的腥味，一口咬下肉質脆嫩，讓我是一口接著一口吃，真是過癮。

他的下水腸的湯頭非一般的薑絲清湯，而是高湯帶有點鵝肉的油脂及酸菜的酸、甘味，還帶點淡淡的清甜味，好特別的味道，我猜這湯頭應該有放了些許的匏瓜下去一起熬煮的，當然也是不一會功夫也見底了，而一道家常燙青菜依然拌著自製的(鵝油)，非一般滷汁調配，油亮亮的地瓜葉在閒話家常時也是吃的精光。

一頓晚餐下來無論是飽足、滿足都有了，在酒足飯飽後乘著微微的海風在溪畔散散步，同時也卸下一身的疲憊，因自身的經歷也了解到為何大家會選擇這家餐館了。

德安鵝肉

花蓮市德安六街46號

電話:038359900