可口飯店

可口飯店，一家位於花蓮縣鳳林鎮的一家當地頗具知名的小飯館。位置在於鳳林市區，招牌非常的不明顯，特別是天色暗下之後，大招牌是沒有任何燈飾的，若是無法找到，最好的方式就是尋問當地人，當地人十之八九都嚐過這家歷史悠久的飯館，

據說此間餐館早期是做外燴起家。 這次點的是排骨麵及什錦炒麵。當點炒麵時，老闆猶豫的說「確定要點炒麵嗎？要等很久喔！點完後就跑進廚房了。(老闆後來的表現真是讓我覺得這個老闆非常可愛！)」一定有人覺得為什麼都點麵，那是因為它的麵，非常值得一推。據說它的麵條是自己制做，所以一定要嚐嚐。就如老闆所說先上來的是什錦湯麵，上湯麵時還發生了一點小插曲，老闆沒交帶好那一桌是那一碗結果兩桌有點小爭執，結果一抬頭。。。是朋友，結果是你先，我先，他先，又拖了一下(可愛的台灣人)。

回到正題了，它的麵第一眼看起來就好像是白色圓圓粗粗日式的烏龍麵，但是一咬下去就是正台灣的麵類口感，Q，彈，及嚼感，真的非常有特色，也跟一般麵店的麵非常不同。湯頭味道有些重，用湯匙舀起來就馬上可以聞到淡淡的豬油香味(我猜是一開始用豬油回炸炒排骨，這樣可以能把炸排骨的味道再一次逼出來混在豬油中)，這碗湯麵賣相也許普通，但是我想應該是客人點最多的麵吧！因為在食用過程中我就聽了N次。

終於什錦炒麵來了！先來看它的賣相吧！(真的。。。不好，感覺肉有點老，豬肝有點硬)，客官啊！一定要繼續看下去！在一口一口嚐過後，對於我一開始的印像完全改觀。肉的咬勁剛剛好，特別是豬肝，真是讓我精訝啊！只有一個字〝嫩〞此時老闆突然從廚房出來說了一句話〝你會點！你知道這盤炒麵光是炒就要經過小中大火各炒一次嗎？好吃吧？忙的時候我還沒辦法做給你〞說實在話〝真的不錯〞老闆聽到我說的就像個小孩一樣開心的笑了，那是一種單純喜歡料理的笑容，食客的滿足充實了廚師料理的辛苦。

一道炸的酥脆的排骨，外表乾酥且沒有奇特的沾醬及佐料，只有胡椒鹽，而肉本身已是經過浸泡醬料後下鍋油炸，一口咬下帶出肉的湯汁，口感有點韌性，費了好一番功夫才把它吃完，但也吃的津津有味，個人覺得這道炸排骨適合小酌時的下酒菜。這間餐廳雖牆上有價目表，但點菜卻是口頭點的，這就考驗著老闆的記性，也考驗著用餐者的耐性了。

花蓮縣鳳林鎮中正路二段96號